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這是一款不但美麗而且美味的蛋糕. 苦甜巧克力與微酸覆盆子是絕佳的組合!!

美國學校老師在電話中說, 朋友生日快到了, 想要送他喜愛的生日蛋糕, 口味要黑巧克力 (dark chocolate, 或稱是苦甜巧克力) 及覆盆子, 他還特別強調要 '黑巧克力', 要 '歐式' 的. 我馬上就想到這款美味的 Mogador.

底層的法式海綿蛋糕genoise含有杏仁果粉, 吃起來不會軟軟的但卻有微粒的口感.

接著用覆盆子果泥浸透蛋糕體, 由於果泥濃稠, 須要較長的時間才能將蛋糕浸透, 但份量須剛剛好不能浸太多否則蛋糕會太軟散掉, 恰恰好的比例才能使可可與覆盆子的香味同時在口中散發開
來.

中間的巧克力慕斯使用61%的比利時貝可拉黑巧克力, 香醇濃郁, 比高級冰淇淋還好吃, 令人感動到眼淚要流出來了......

最上層是具有光澤的原粒覆盆子果醬, 還有一小粒一小粒的籽, 不但增加風味, 還使口感更豐富.

側邊的裝飾是主廚一片一片做的手工巧克力花瓣, 材料同樣是比利時貝可拉苦甜巧克力.

最頂層的 Happy Birthday字樣是主廚精心寫出來的, 使用高級比利時貝可拉白巧克力, 不僅是裝飾而已, 味道更棒. 字樣後面的是法國進口整粒覆盆子, 令人忍不住 '哇!!!'

這次若不是有人提出指定的口味, 我不知什麼時候才會再做這個蛋糕. 所以, 你若是心中有想要的蛋糕口味, 告訴我們, 我們將使你的夢想成真.

成份：覆盆子果泥(法國) ,60%苦甜巧克力(比利時), 鮮奶油(法國), 冷凍覆盆子(法國), 白巧克力(比利時), 杏仁果粉(美國), 覆盆子果醬(法國), 葡萄糖漿(法國), 雞蛋(台灣), 麵粉(美國小麥), 砂糖(台灣)

必須冷藏保存

規格及價格:
15cm $800
20cm $1,500

訂購方式:
1. 請至少於三天前訂購
2. 電話/傳真: 02-25568096
3. email: echopastry@gmail.com
4. 在此下單

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    odiecho 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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