Echo 的 Pastry Kitchen

Clafoutis 是一種質地介於布丁和蛋糕的法式甜點, 傳統的 Clafoutis 大部使用櫻桃, 而且是不去核的櫻桃做的, 酸酸的櫻桃配上甜甜的布丁, 一邊吃還要一邊去核咧. 而且大部人分的 Clafoutis 沒有派皮, 而是直接把水果和麵糊倒在碗裏烤, 吃的時候用大湯匙挖到自己的碗裏, 如果是熱的, 還可以配上一球冰淇淋~~~想起來就很好吃. 事實上, Clafoutis可以使用各種水果, 大部份是用帶點酸味的水果, 但是也可以用香蕉或梨子之類的, 也很好吃.

為了食用方便, 店裏賣的會使用派皮, 因為總不能客人外帶的時候挖一沱或是一攤混在一起的水果布丁給客人吧. 這次用的是日本師傳專為 Clafoutis 設計的派皮, 吃起來比餅乾還香, 配上 Clafoutis 真是完美.

第一個帶到 Papa Poulet 的是蘋果 Clafoutis, 我們一直在為它的中文命名討論, 因為台灣還很少看到, 而且在法國以外的地區並不是很流行, 例如Chris雖然是英國人卻沒聽過 Clafoutis, 過了一個英吉利海峽的食物果然不太一樣.

這兩張 Apple Clafoutis 的照片是部落格美食家 Allen 幫忙拍的, 果然同一台相機經過大師的手拍出來就是不一樣. 缺了的一片是我們當場把它 "試吃" 掉了, 天哪, 真-的-很-好-吃!!!!!

最近西洋梨出來了, 於是在家做了一個蘋果(白色) + 西洋梨(紅色) + 橘子(橘色)的綜合 Clafoutis, 現在放在冰箱, 真是等不及要切來吃了~~~