1. 量杯, 現在很多地方, 像超市,勝利百貨之類或夜市的百貨店都可以找得到烘焙用的量杯. 注意不是塑膠做的量米杯, 容量不一樣
2. 量匙, 和量杯一樣, 很容易買得到. 如果你不想買量匙的話, 一茶匙是 5 c .c., 一大匙是15 c.c., 目測準的話, 試試看.
3. 攪拌大碗, 容量至少 二公升 以上, 材料可以是塑膠, 不鏽鋼或玻璃的, 絕對不可以用大同電鍋的內鍋或任何鋁製的. 塑膠的最便宜, 說不定你家已經有了.
4. 打蛋器, 這個蛋糕用手打的就可以了, 去勝利百貨之類或夜市的百貨店可以找到, 一個不到100塊.
5. 模型. 如果你要烘焙專用的, 這將是除了烤箱以外最貴的, 建議你不要花太多錢在這上面. 我最近在39元商店看到5吋的模型, 一個只要39元, 以上這個配方可以作2個5吋的, 所以買2個78元. 或者到夜市百貨店買鋁箔碗, 這通常是用來野炊煮湯的, 用來烤蛋糕也不錯, 而且烤好後不必取出, 直接連鋁箔碗帶去給你朋友就可以了, 如果想要能夠取出, 烤以前先在裏面塗油撒麵粉, 烤好後將鋁箔碗剪開就好, 大小大約直徑6到8吋就可以了, 一個大約十幾塊, 但是通常要一次買3個. 你如果要做杯子蛋糕, 烘焙材料店有賣紙的, 用一次就丟. 請向店員確認是 '不須要放在金屬模型裏' 的紙模型, 用這種紙的就不用在裏面塗油撒麵粉了.
6. 篩子. 你如果不常做蛋糕就不用特別買了, 但是要買好一點的麵粉才不會結塊, 超市的日正牌麵粉還不錯.
7. 橡皮刀. 如果去夜市百貨店可以找到100塊以內的橡皮刀. 它可以將攪拌碗內的麵糊刮乾淨, 比用湯匙方便多了, 因為不貴, 所以建議購入.
我遇過不少人一時興起買了一堆烘焙用具, 結果一個月以後 (最長半年) 就不去碰了. 烘焙很好玩, 但是要真正有興趣以後再去添購用具, 就好像我買了一付1500塊的高爾夫球手套, 但是只用過一次, 超後悔.
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