Echo 的 Pastry Kitchen

3月的最後一天, 星期三, 在藍帶上課的最後一天, 一大早7點多, 全班都到齊了, 全聚在大廳的沙發或桌椅旁, 8:00一到, Chef Geraldine終於出現了, 她著一個大信封, 要每個人從裏面抽出一個顏色小籌碼, 總共有四種顏色, 各代表一題甜點, 老師開始宣佈: 藍色, Charlotte aux Poires, 我大鬆了一口氣, 這個是甜點初級班當中我最愛吃的甜點, 但也是耗費我最多時間而且最不想抽到的甜點; 最後宣佈我抽到的綠色: 法式蘋果塔, 大家都說我們三個人運氣很好, 抽到最簡單的, well, let’s see.

這是在學校的最後一週了, 心中五味雜陳. 一方面就快可以鬆一口氣, 不再有課業的壓力, 另一方面又為離開感到不捨, 我就要離開這個每週來四天的地方和同學了.

剛看到這個蛋糕名稱時覺得很奇怪, 蛋糕和賭場casino有什麼關係. 上課的時候才知道原來這是某國語言 ‘大腦’ 的意思, 至於是哪一個語言, 老師沒說.

老師示範的可愛版樹幹蛋糕, 內餡是堅果醬

初級甜點班將進入尾聲, 我們的功課也越來越高級, 再過一週就要期末考我卻一個也沒練習, 筆試要考的甜點烘焙用法文也沒複習, 這週又發生了一些意外, 包括昨天夾到手指, 這節課示範課當天的反鎖和實習當天的塞車和重做, 好像上週我故意慢慢做Alhambra一事產生了魔咒~~~

今天做的又簡單又複雜,

Hi Siam House是一家連鎖+加盟餐廳, 這一家位在大馬路旁的大樹下, 用餐區分成3-4區, 其中一區還位在運河上, 不但裝潢得有特色, 菜式也很棒, 例如檸檬霜降豬肉燙得剛好, 鮮嫩可口, 還有一道魚是將魚肉取出刴碎後炸成一大片再蓋回魚骨頭上, 吃起來又酥又脆, 非常特別.

曼谷Emporium百貨公司六樓的泰國創意設計中心TCDC內的泰國餐廳Bharani是市區內不錯的選擇, 這家餐廳已經有五十幾年的歷史, 像不少曼谷的現代化餐廳一般, 這裏不但有好吃的傳統泰國菜, 也有西餐和新式泰國菜, 而且價錢在市區算合理, 每人消費大約150到300銖.