Echo 的 Pastry Kitchen

來Lenotre實習已經四天了, 第二天回去泡了個熱水澡. 由於在廚房工作, 整天都站著, 身體有點吃不消, 泡完熱水澡後第二天起來, 還是全身酸痛. 到了廚房後, 我告訴Ja, 她建議我作瑜珈, 伸展動作有助於解除僵硬的身體, 嗯, 這個建議不錯, 從那天起, 我就自己在家靠著去年作瑜珈的記憶, 作一些動作讓自己轉一轉, 拉一拉.  

當我在曼谷時, 一直都住在表姊家; 這次再回曼谷來實習, 我向朋友借了市區的公寓, 成為我在曼谷市區的新家.

昨天在新住處渡過了第一晚, 不知道是累了一天還是緊張的關係, 晚上醒來好幾次. 早上起來又緊張又興奮,泡了杯咖啡配餅乾看電視, 鳳凰衛視正報導 ‘鮎魚’ 颱風侵襲台灣和廣西, 明天是朋友的婚禮, 雖然我不能參加, 希望颱風不會造成太大的影響, 祝Iven和Rebecca有個美滿成功的婚禮.

在這一期藍帶課結束前, 我就想著要找一家飯店或糕點店的廚房實習, 因為在學校的練習課一次只做一個蛋糕, 我須要進到商業廚房學習更多, 包括量產, 分配工作, 擺盤, 招呼客人以及一堆我想不到的事.

這是我第二次和扶輪社友一起去大葉鐵板燒慶生 (不是我生日), 由於朋友中有人認識老闆, 我們的菜都是菜單上沒有的.

每天早上為了趕 8:30 的課, 我要 5:30起床, 6:30出門, 才來得及在 8:00 以前到學校佔位置. 出門時剛好也是和尚出來化緣的時間, 泰國 的和尚一大早 5, 6 點就出來化緣, 有的只有背一個缽放在布袋裏, 有的會拉一個菜籃車, 有的還有弟小跟在身後拉著拖車, 把沿路信徒供奉的食物帶回廟裏, 供廟內出家人一整天的食物.

sugar showpiece 拉糖花和 chocolate showpiece 巧克力雕塑都是甜點高級班才會上的內容, 雖然都是用可以吃的材料做的, 但目的大都是展示用的, 可惜台灣和泰國的氣候炎熱, 空氣潮濕, 這些 showpiece 都放不久.

上台領畢業證書

期末考過了, 筆試也過了, 會pass不pass一切都決定了. 最後一節課還是要上. 第30課只有老師示範, 不用進廚房練習, 所以上課非常輕鬆.